Di Marco

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La trufa y Binéfar; una buena alianza

16/02/2025

El restaurante Di Marco, ganador del concurso Trúfate el pasado 1 de febrero, servía dos semanas después centenares de tapas en el Mercado Itinerante de la Trufa celebrado en el propio establecimiento hostelero de Binéfar. De este modo, y por primera vez, el Mercado de la Trufa Fresca, que se celebra habitualmente los sábados de […]

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Javier Bardají: “La trufa es capaz de maridar con casi todo”

13/02/2025

Binéfar volverá a ser referente de la trufa negra en la provincia de Huesca con la celebración del Mercado Itinerante de Trufa Fresca; este mismo sábado 15 por la tarde (a partir de las 18 h) en el Restaurante Di Marco, establecimiento ganador del concurso de tapas Trúfate – Binéfar celebrado el sábado 1 de […]

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La hostelería no deja de estar señalada

14/12/2021

Las cenas de Navidad no tendrán la expansión en número que cabía esperar tras el pasado año y la suspensión general que vivimos. Los crecientes contagios amenazan ese tipo de celebraciones. Otro palo en las ruedas para la hostelería local y comarcal. Javier Bardají, cocinero de restaurante Di Marco, valora la circunstancia.

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Recetas de primera en la cocina de Javier Bardají

22/11/2021

Javier Bardají nos trae hoy unos espaguetis negros con vieiras y crujiente parmesano y una tarta francesa de manzana.

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Programa 66 – Potaje de vigilia y rosquillas de naranja

29/03/2021

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy potaje de vigilia y rosquillas de naranja.

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Programa 65 – Huevos rotos con patatas, espárragos verdes y habas – Confit de pato con puré de manzana y calabacín con ensalada de rúcula

22/03/2021

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy huevos rotos con patatas, espárragos y habas / confit de pato.

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Programa 64 – Montaditos de Javier Bardají

15/03/2021

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy cocinamos y presentamos las recetas de unos montaditos riquísimos.

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Programa 63 – Pastel de verduras con mayonesa de ajo y pollo de caserío estofado

08/03/2021

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy pastel de verduras con mayonesa de ajo y pollo de caserío estofado.

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Programa 62 – Pencas de acelgas rellenas de jamón y queso con salsa de champiñones – Escabeche de codorniz

01/03/2021

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy pencas de acelgas rellenas de jamón y queso con salsa de champiñones – escabeche de codorniz.

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Programa 61 – Raviolis de hongos, foie y trufas con salsa de puerros y espinacas – Caramelo al vino tinto con mouse de arroz con leche.

22/02/2021

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy raviolis de hongos, foie y trufas con salsa de puerros y espinacas – Caramelo al vino tinto con mouse […]

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