La cocina de Javier Bardají

Son las 13:30 horas, el restaurante está lleno -50 comensales- y hay que organizar el servicio con rapidez, eficacia y mimo. ¿Cómo se planifica y se lleva a término ese alud de trabajo a solventar en noventa minutos? Javier Bardají, cocinero de Restaurante Di Marco, nos resuelve la pregunta.

El cocinero de restaurante Di Marco nos invita a la elaboración de unos espárragos con guisantes y caballa al horno.

Javier Bardají, cocinero de restaurante Di Marco, explica la mecánica que se sigue en un restaurante a la hora de realizar una carta y de introducir o sacar platos de la misma. ¿Qué criterios se siguen?

Las recetas de Javier Bardají, restaurante Di Marco, nos llevan hoy a la pasta bien acompañada y a un lomo de la tierra.

Javier Bardají, cocinero de restaurante di Marco, nos ofrece dos recetas, un primero y un segundo, listo para probar en la cocina y disfrutar en la mesa.

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy potaje de vigilia y rosquillas de naranja.

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy huevos rotos con patatas, espárragos y habas / confit de pato.

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy cocinamos y presentamos las recetas de unos montaditos riquísimos.

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy pastel de verduras con mayonesa de ajo y pollo de caserío estofado.

El cocinero tamaritano de Restaurante Di Marco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Matinal Club. Hoy pencas de acelgas rellenas de jamón y queso con salsa de champiñones – escabeche de codorniz.


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