Javier Bardají: “La trufa es capaz de maridar con casi todo”

Binéfar volverá a ser referente de la trufa negra en la provincia de Huesca con la celebración del Mercado Itinerante de Trufa Fresca; este mismo sábado 15 por la tarde (a partir de las 18 h) en el Restaurante Di Marco, establecimiento ganador del concurso de tapas Trúfate – Binéfar celebrado el sábado 1 de febrero. La iniciativa está organizada por la Asociación de Recolectores y Truficultores de Aragón, la Concejalía de Fomento y Desarrollo del Ayuntamiento de Binéfar y cuenta con la financiación de la Diputación Provincial de Huesca. A la presentación del evento, acudían esta semana el concejal de Fomento y Desarrollo, Miguel Ángel Pascual, el vicepresidente de la asociación, Oriol Torné y el cocinero de Di Marco y hacedor de la tapa ganadora, Javier Bardají. En la foto, los tres con carteles en la mano y Javier Bardají con la placa otorgada como ganador del concurso Trúfate Binéfar. Precisamente, el cocinero nos cuenta los pormenores de este sábado 15 de febrero.