¿Cómo se prepara la lista de platos de una carta o menú de un restaurante?
Escrito por Somos Litera Radio el 28/04/2021
Javier Bardají, cocinero de restaurante Di Marco, explica la mecánica que se sigue en un restaurante a la hora de realizar una carta y de introducir o sacar platos de la misma. ¿Qué criterios se siguen?
