Restaurante Di Marco
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Vuelve Javier Bardají tras las fiestas navideñas y nos trae receta ligera para retomar la normalidad en la cocina, además de valoración de una Navidad difícil para la hostelería.
Hoy con Javier Bardají, cocinero de restaurante Di Marco, valoramos el efecto negativo que tiene en la hostelería la inquietante situación que ofrece el comercio, sus precios y suministros a nivel general.
Crema de calabaza con fie y huevo escalfado + cordero estofado con hongos y ajos. Dos platos para sacar la cuchara.
Javier Bardají, cocinero de restaurante Di Marco, repasa los cambios en platos, menús y cartas que en la cocina también se realizan con motivo de la entrada del otoño.
Javier Bardají nos presenta: sopa fría de melón con jamón y ceviche de pescado.
Dos platos exquisitos preparados y radiados por el cocinero de Restaurante Di Marco.
Javier Bardají, cocinero de restaurante Di Marco, nos cuenta hoy cómo se organiza, prepara y sirve una celebración de 100 o 120 personas en la cocina.
Javier Bardají, chef de restaurante Di Marco, nos presenta hoy una carne poco habitual en los menús y un postre propio ya de los calores que se anuncian.
Javier Bardají, cocinero del restaurante Di Marco, nos explica detalles de esa compra diaria, en unos casos; semanal o mensual, en otros.
Ensaladilla rusa y pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Dos platos tradicionales que no dejan indiferente al estómago.