Programa 28 – Alcachofas rellenas de rillettes de salmón
Escrito por Somos Litera Radio el 13/01/2020
El cocinero tamaritano de Restaurante DiMarco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Comidas, recetas, como elaborar un menú diario adecuado…todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Somos Litera Radio.
INGREDIENTES (para 4 comensales)
– 4 alcachofas
– 80 gramos de rillettes de salmón
– 4 rebanadas de pan muy finas
– unas ramitas de eneldo fresco
– huevas de lumpo
– sal Maldon
– aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes para las rillettes:
– 150 gramos de salmón marinado
– 50 gramos de mostaza al vino blanco
– 60 gramos de queso philadelphia
– unas gotas de zumo de limón
– eneldo al gusto
