Programa 21 – Salteado de cadera con setas silvestres
Escrito por Somos Litera Radio el 28/10/2019
El cocinero tamaritano de Restaurante DiMarco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Comidas, recetas, como elaborar un menú diario adecuado…todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Somos Litera Radio.
SALTEADO DE CADERA CON SETAS SILVESTRES
750 gr de cadera limpia
150 gr de jugo de cocción o caldo
350 gr de setas silvestres (boletus, trompetillas, colmenillas…)
1 diente de ajo
50 cl de vino blanco
Sal, pimienta, perejil y aceite de oliva virgen extra
