Programa 20 – Canutillos fritos rellenos de crema de castañas con salsa de chocolates diversos
Escrito por Somos Litera Radio el 21/10/2019
El cocinero tamaritano de Restaurante DiMarco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Comidas, recetas, como elaborar un menú diario adecuado…todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Somos Litera Radio.
CANUTILLOS FRITOS RELLENOS DE CREMA DE CASTAÑAS CON SALSA DE CHOCOLATES DIVERSOS:
Para los canutillos:
100 gr de leche
100 gr de aceite de oliva
185 gr de harina
1 cáscara de naranja
2dl de aceite de oliva para freír
Para la crema de castañas
200gr de castañas peladas en crudo
1 rama de vainilla
100 gr de azúcar
1/2 l de agua
75 gr de azúcar moreno
200 gr de nata semimontada
Para las salsas de chocolates
100 gr de chocolate blanco
100 gr de chocolate lacteado
100 gr de chocolate negro
150 gr de agua
Además : 4 cucharadas de azúcar glas, menta en hojas y picada
