Programa 18 – Cazuela de pescados
Escrito por Somos Litera Radio el 07/10/2019
El cocinero tamaritano de Restaurante DiMarco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Comidas, recetas, como elaborar un menú diario adecuado…todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Somos Litera Radio.
CAZUELA DE PESCADOS:
600 gr de rape
400 gr de merluza
500 gr de patata
100 gr de gambas
2 rebanadas de pan
1 copa de brandy
2 tomates maduros
1 cebolla
1 cucharada sopera de harina
2 dl de aceite de oliva
2 dientes ajo
1/4 l de caldo de pescado
1 guindilla roja pequeña
Sal y pimienta negra molida
