Programa 17 – Risotto de boletus y jamón ibérico

Escrito por el 30/09/2019

El cocinero tamaritano de Restaurante DiMarco, Javier Bardají, protagoniza la sección de cocina de Somos Litera Radio. Comidas, recetas, como elaborar un menú diario adecuado…todo lo relacionado con la gastronomía de la zona con Javier Bardají cada lunes en Somos Litera Radio.

RISOTTO DE BOLETUS Y JAMÓN IBERICO

200 gr de picadillo de jamón iberico.
350 gr de boletus
350 gr de arroz arboreo o carneroli
1litro de caldo de carne
1 vaso de vino blanco
1 chalota
50 gr de mantequilla
100 gr de queso parmesano rallado



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