Pablo Badía: “Podemos invadir el mercado con mieles de otros países, pero la polinización no se puede importar”

La miel es un tesoro gastronómico que se recolecta desde hace siglos y que aporta una gran cantidad de beneficios a la salud, a la gastronomía como arte efímero que es y, evidentemente, a los territorios y a las personas que lo hacen posible. Y ahí aparecen apicultores como Pablo Badía; mil colmenas en danza, unas 20 toneladas producidas de miel al año y cientos de hectáreas polinizadas por sus abejas para que el fruto y las buenas cosechas de tantos agricultores de la provincia sean una realidad cada temporada. Y lo cuenta claro y meridiano el apicultor binefarense, ante la llegada de pseudomieles al mercado español: productos ultraprocesados que poco se parecen a la miel, todos las que queramos; pero la polinización de campos y frutales, fundamental para que haya fruto, o la hacen los profesionales patrios o cosecha menor.