Binéfar, capital nacional del ovino

Jornada sobresaliente la celebrada en el Centro Cultural y Juvenil de Binéfar con motivo de la puesta en escena de una nueva edición de la Lonja Nacional de Ovino. Un evento itinerante que recayó en la capital de La Litera merced a la coorganización de la Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen (AELMO) y la Lonja de Binéfar. Decenas de comercializadores, productores y empresas relacionadas con el sector se citaron en Binéfar hasta un número de trescientos; es el único momento del año en el que unos y otros pueden compartir una jornada conjunta gracias de este tipo. El programa recogía un total de cinco ponencias previas que dieron paso a la lonja de ovino a nivel nacional. Cerró la jornada Joaquín Olona, consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón.

Ambiente propio de las grandes ocasiones el que se vivía en el salón principal del Centro Cultural y Juvenil; incluso por encima de lo esperado por la propia organización. Éxito evidente por parte de AELMO en la elección de Binéfar como sede de la Lonja Nacional de Ovino, y correspondencia a la altura de la Lonja local a la hora de coparticipar en la estructura y gestión del evento. Abría la jornada el alcalde de Binéfar, Alfonso Adán, reconociendo la importancia del sector ganadero en el mundo rural a la hora de hacer frente a la despoblación. Acompañaban al alcalde en la inauguración del evento, Urbano Caballo, presidente de AELMO, que se despedía en Binéfar de su responsabilidad como presidente del colectivo nacional de las lonjas de ovino. Tiempo tuvo para dejar una última idea a futuro: “Las lonjas deben empezar a crear mesas de productos elaborados, para lo que hace falta el apoyo de la administración con el fin de buscar el compromiso de la gran distribución que no quiere sentarse a negociar”. Por su parte, Pedro Cordero, director general de Nanta, hacía hincapié en la resistencia del sector ovino, a pesar de todas las circunstancias adversas que ha tenido que ir sorteando y que no son pocas, merced a una adaptación, también en temas de sostenibilidad medioambiental. Cordero subrayaba el hecho de que cabría comenzar a hablar, igualmente, de sostenibilidad económica, porque sin ella el resto no existe. Finalmente, el vicepresidente de la Lonja de Binéfar, Alberto Gracia, agradecía la presencia de tantos actores necesarios dentro del sector, con especial mención a los ponentes nivel que componían la jornada; Gracia confesaba sentirse sorprendido por el poder de convocatoria logrado con esta XIX Lonja Nacional de Ovino.

LAS PONENCIAS
1ª. Retos y oportunidades en la exportación de ovino, a cargo de Pepe Hernández Pacheco, responsable del área de exportación de BOVISA. Repaso los datos actuales de exportación en España, remarcando el descenso en el último año debido al retroceso de compra por parte de Libia. En esta situación han aparecido dos vías de salida confirmadas: Arabia Saudí y Jordania, actualmente referencias exportadoras de nuestro país que debe competir con Rumania a la hora de colocar producto. Los rumanos, con un porte inferior al español, pueden ofrecer mejores condiciones de venta. Se espera que este año 2022 se pueda llegar a los 500.000 corderos exportados.

2ª. Ganadería de precisión: Oportunidad para la especie ovina, con el catedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, Alfonso Abecia Martínez. Su ponencia se centró en el concepto de “Ganadería de precisión”: monitorización y seguimiento de los animales a través de las nuevas tecnologías. Según el doctor Abecia, “el futuro del sector ganadero pasa por individualizar el trato de cada animal”.

3ª. Productos a base de células y otras amenazas para la carne natural, protagonizada por el catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, José Antonio Beltrán Gracia, y su mensaje argumentado sobre las dudas que proyecta la producción de seudocarne a base de céludas. Desde la extracción de las mismas, hasta la producción industrial del artículo que, finalmente, llegue al consumidor. Sabemos poco sobre esos desarrollos –en vacuno y aves- que es evidente que se están realizando, gracias a las inversiones de capitales, principalmente, estadounidenses. El doctor Beltrán Gracia concluía asegurando que, hoy por hoy, esos productos, “no son una amenaza para el sector de la carne; mucho menos para el ovino, ya que no se conoce desarrollo alguno en esta especie”.

4ª. Integracor: una herramienta de trabajo para los nuevos tiempos, con los veterinarios de Nanta –Grupo Nutreco-, Laura Marco García y José María Bello Dronda. Ambos explicaron, brevemente, las principales virtudes del sistema Integracor desarrollado por la multinacional a través del estudio llevado a cabo en 82 granjas en España. Integracor es un programa integral diseñado para ofrecer los mejores productos y el asesoramiento más profesional con el fin de asegurar una conveniente sostenibilidad económica de las explotaciones.

5ª. El reto del aprovisionamiento alimentario en estos tiempos, a cargo de Ana Charle Crespo, jefa de área de Sectores Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; fue la única ponencia virtual por medio de videoconferencia. La Sra. Charle aseguró que a pesar de las crisis de los últimos años, el sector no ha padecido ningún tipo de problema de aprovisionamiento en España, pero sí que ha sufrido el incremento de los costes de producción debido a la invasión rusa en Ucrania y al conflicto que le ha sucedido. Una situación crítica que ya venía agravado por la pandemia y por los efectos de la sequía. El anuncio de ayudas remató su comparecencia: confirmó una nueva línea de subvenciones para el sector, concretamente 31,7 millones de euros para el ovino y caprino, y que el ganadero recibirá antes del próximo 30 de septiembre sin necesidad de tramitar una solicitud adicional, ya que se realizará en base a la documentación transferida para la gestión de la PAC. Habrá que ver la ejecución final de la partida anunciada.

EL CONSEJERO OLONA CLAUSURÓ LA JORNADA
Joaquín Olona llegó al cierre de la jornada como invitado a la clausura de la misma; ya no solo como consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, sino también como presidente de honor de la Lonja de Binéfar . El consejero-presidente comenzó haciendo una rotunda defensa de las lonjas, “el papel esencial que las lonjas desarrollan en Aragón para favorecer un mejor funcionamiento de los mercados, facilitando el acercamiento entre los diversos operadores, aportando la información sobre los precios existentes a los agentes económicos y, en definitiva, dotando de mayor transparencia y agilidad a los mercados”. Igualmente, Olona se fijó en las agrupaciones de productores y otras organizaciones asociadas a las mismas, “que cumplen una notable labor de mantenimiento del tejido productivo en el sector primario, permitiendo una mejor orientación de los productos para su salida en los actuales mercados, cumpliendo también una cierta labor de apoyo en la gestión de las explotaciones”. Las palabras del consejero dieron paso a una comida en el recinto ferial de La Algodonera a la que se sumaron unos trescientos comensales; es decir, la práctica totalidad de los participantes en un evento que ya forma parte del álbum de destacados de la Lonja de Binéfar.